Son zamanlarda, Mor Yam Extract (PYE), ortaya çıkan bir sağlık gıda bileşeni olarak piyasada çok dikkat çekti. Purple Ginseng, Dioscore ve Long Yam olarak da bilinen Mor Yam, çeşitli besinler ve benzersiz sağlık yararlarındaki zenginliği nedeniyle sağlık gıda sektöründe yeni bir favori olarak ortaya çıkıyor.
Mor Yam, Dioscoreaceae ailesine aittir ve tombul veya silindirik kökleri tarafından tüketilir. Nişasta, polisakkaritler, proteinler, saponinler, amilaz, kolin, amino asitler, vitaminler ve kalsiyum, demir ve çinko gibi çeşitli mineraller içeren uzun, kalın bir görünüm, mor-kırmızı eti, iyi tat ve zengin beslenmeye sahiptir. Özellikle, Mor Yam'daki antosiyanin içeriği, güçlü antioksidan yeteneği ile büyük ölçüde sayılır.
Son çalışmalara göre, mor yam ekstraktı antioksidan, anti-enflamatuar, anti-tümör ve bağışıklık artırıcı özelliklerde mükemmeldir. Bu sağlık yararları büyük ölçüde mor yam'daki diosgenin ve antosiyaninler gibi biyoaktif bileşenlerin bolluğuna atfedilir. Örneğin, Food Industry Science and Technology dergisinde yayınlanan bir çalışma, Mor Yam özütünün antioksidan enzimlerin aktivitesini önemli ölçüde artırabildiğini ve meyve sineklerinin ömrünü uzatabildiğini gösterdi, bu da mor Yam özütünün de yaşlanma karşıtı potansiyeline sahip olduğunu gösterdi.
Ek olarak, mor yam özütü fonksiyonel gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Tüketici gıdalarına yönelik tüketici talebi arttıkça, mor yam özütü, benzersiz beslenme değeri ve sağlık yararları nedeniyle birçok gıda üreticisi tarafından aranan bir bileşen haline gelmiştir. Bu ürünler, farklı tüketici gruplarının sağlık ihtiyaçlarını karşılayan mor yam tozu, mor yam ekstrakt içecekleri, mor yam diyet takviyeleri vb. Bulunmaktadır.
Piyasada, Mor Yam ekstraktının fiyatı da kalite, menşe ve ekstraksiyon sürecine bağlı olarak değişir. Bununla birlikte, fiyattan bağımsız olarak, mor yam ekstraktının sağlık değeri yeri doldurulamaz. Mor Yam Extract ürünlerini seçerken, tüketiciler kalite ve güvenli ürünler satın aldıklarından emin olmak için ürünlerin içerik listesine ve üretim sürecine dikkat etmelidir.
Genel olarak, gelişmekte olan bir sağlık gıda bileşeni olarak, Mor Yam özü geniş bir pazar beklentisine ve büyük bir gelişme potansiyeline sahiptir. Bilimsel araştırmaların derinleşmesi ve tüketicilerin sağlık bilincinin iyileştirilmesi ile Mor Yam özütü, sağlık gıdaları ve insan sağlığı alanında kesinlikle daha önemli bir rol oynayacaktır.
