Üzüm derisi ekstraktı üzüm cilt kırmızısı, ana bileşenler Mallow, paeoniflorin, cuirassin, antosiyanin ligandları vb. Çin'in sağlık standartlarını kullanması, 1g/kg maksimum kullanımını sağlar, şarap, içecek, popsicles vb. Hazırlamak için kullanılabilir. O zaman, sadece bir boyama maddesi olarak kullanıldı ve işlevini dikkate almadı. Son çalışmalar şunu göstermiştir: Antosiyanosidler ve flavonoidler dahil üzümlerden ekstrakte edilen polifenoller, oksidasyona bağlı kronik hastalık riskini azaltabilen iyi antioksidan fonksiyona sahiptir. Koroner kalp hastalığının önlenmesi ve küçük arterlerin sertleşmesi için faydalıdır. Ek olarak, yerli ve yabancı araştırmalar üzümlerin bir resveratrol (resveratrol) içerdiğini, mikrobiyal infestasyon ve kendi antitoksinleri, antibakteriyel, anti-inflamatuar, antioksidan, antikanser aktivitesinin üretimi ile bir tür üzüm olduğunu bulmuştur ve Düşük yoğunluklu lipoproteinlerin (LDL) oksidasyonu, trombosit agregasyon etkisini inhibe eder. Esas olarak ladin neosid (piceid) glikoz ligandları ile üzüm derilerinde bulunur. Kırmızı şarapta 1 ～ 8ppm ve beyaz şarapta sadece 0.2 ～ 0.6ppm içerir. Çin Tarım Üniversitesi Gıda Bilimleri Koleji, solvent ekstraksiyonu, vakum konsantrasyonu ve makromoleküler reçine adsorpsiyon ayırma ve saflaştırması alır ve% 90'ından fazlasını elde eder. Piceidol saflığı.

ABD FDA, 2002 yılında, bozulmalarını önlemek için bir antioksidan olarak meyve sularında ve meyve aromalı içeceklerde kullanılabilen üzüm tohumu ve üzüm cilt özlerini (Grnno.93) onayladı. Üzüm tohumu özleri esas olarak proantosiyanidinlerdir (OPC)

Sonuç olarak, üzüm, özellikle cilt ve tohumlarda ve hamurda daha az antioksidan içerir. Şarap veya üzüm suyu üretimi esas olarak hamuru kullanırken, cilt ve tohumlar pomace olur. Genellikle basıldıktan sonra pomace'de cilt, pomace'nin yaklaşık% 45'ini oluşturur. Raporlara göre, Çin'in 5 milyon mu üzüm dikim alanı, üzüm işleme atıklarından üzüm cildi ve tohum özütleri üretmek için 720.000 mu için şarap yapım çeşidi, üzüm kaynaklarının rasyonel kullanımına aittir, geliştirme için daha iyi bir olasılık olmalıdır, .

Likopen, karoten ile aynı karotenoid grubuna aittir. 11 konjuge ve 2 konjuge olmayan karbon-karbon çift bağından oluşan düz zincirli bir hidrokarbondur. Esas olarak domates ve karpuz gibi yiyeceklerde bulunur. Geçmişte, Lycopen vurgulanmadı çünkü VA'ya dönüştürülemedi. Son yıllarda likopenin çok güçlü bir antioksidan özelliklere sahip olduğu keşif nedeniyle, vücuttaki serbest radikalleri ortadan kaldırabilir ve tek doğrusal oksijen hızı sabitinin ortadan kaldırılması şu anda bir antioksidan VA olarak 100 kez kullanılır. LDL'nin oksidasyonunu (düşük yoğunluklu kolesterol) önlemek, ultraviyole ışınların cilt hasarını önlemek, kanser hücrelerinin artmasını ve yayılmasını engellemek ve prostat kanserinin oluşumunu önlemek gibi çeşitli üstün fizyolojik fonksiyonlara sahiptir. Çeşitli partilerin dikkati. Uluslararası olarak, FAO/WHO Uluslararası, FAO/WHO, Jecfa, FDA ve AB, gıda katkı maddeleri listesine likopen ekledi. Likopen, içecekler için fonksiyonel bir katkı maddesi ve boyama maddesidir. Malzemeleri meyve suyu, fruktoz, diyet lifi, maltitol, asitlik regülatörü, kalsiyum laktat, sucraloz ve ayrıca C vitamini, B6, B12, folik asit vb. 100ml içecek başına etiketlendi: Kalori 17KCAL, Protein 0.1G, VC

4mg, diyet lifi 300m

Çin'in Sincan iklimi ve coğrafi koşulları, domates büyümesi için uygun. Meyve nemi düşüktür, likopen içeriği genellikle 10mg/100g, likopen 35mg/100g içeren domates salçası, 500mg/100g likopen içeren domates tozu. Xinjiang bölgesinin domates macunu 600.000t üretim kapasitesi, bu yüzden likopen için en iyi üretim tabanı. Coğrafi sınırlamalarla likopen üretiminin üstesinden gelmek için ülkeler yeni likopen yolunun kaynaklarını geliştirmektedir. Amerika Birleşik Devletleri doğadan yüksek likopen bitkilerinin içeriğini bulmak için yeni keşifler var. 14 Eylül 2001, ABD Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Merkezi raporu: Sonbahar Zeytin (Sonbahar) olarak bilinen

Ofive), suyu muhteşem bir kırmızı renge ve harika bir tadı olan çalı kırmızı bir meyve. Bu kırmızı pigment, beta-karoten ve lutein, özellikle likopen dahil karotenoidlerden biridir. Uzman analizi ile teyit edilen bu meyvenin likopen içeriği, domateskinden 10 kat daha yüksektir ve 150-540 mg/kg'a ulaşır. BASF, Lycovit adı verilen sentetik bir likopen tanıttı. hem yağda çözünür hem de çeşitli suda çözünür gıdalarda kullanılabilir. Bu ürün FDA tarafından tanınan güvenli bir madde olarak onaylanmıştır.

Fitosteroller (fitosterol) ve esterler, fitostanoller (fitostanol) ve soya fasulyesi sterolleri, bitkisel yağ sterolleri, B-sitosterol vb. Çeşitli gıdaların fitosterol içeriği aşağıdaki gibidir (mg/100g): buğday 69, mısır 177, sorgum 177, ginkgo 26.4, ceviz 108, susam 714, ayfağa 534, fıstık 220, tecrübeli 308, soybean 61, fava fasulyesi 124 ve Adzuki Bean 76. Endüstriyel fitosteroller, yağ ve yağ işleme yan ürünleridir ve yağ ayağı ve deodorize damıtılmış distilatlardan ayrılır.

Birçok çalışma, mısır yağı gibi yüksek fitosterol içeriğine sahip bitkisel yağların düzenli olarak tüketiminin, kan lipitlerinin düzenlenmesinde ve kolesterolü düşürmede önemli fonksiyonlara sahip olduğunu bildirmiştir. Mısır yağı sadece D vitamini ve esansiyel çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin değildir, aynı zamanda yaygın olarak kullanılan yemeklik yağa kıyasla kolesterol düşürücü fonksiyonel bileşenler içerir. Linoleik asit, iyi bilinen kolesterol ve LDL içeriğini azaltabilir. Mısır yağı sadece daha fazla linoleik asit içermekle kalmaz ve mısır yağının kolesterol düşürücü nedeni olan çok sayıda fitosterol (sterol) içerir. Araştırmalar, fitosterollerin ince bağırsakta kolesterolün emilimini rekabetçi bir şekilde engelleme işlevine sahip olduklarını, böylece kolesterolün vücuttan atılmasını sağladığını, böylece kan kolesterolünü düşürme ve kardiyovasküler hastalıkları önleme işlevine sahip olduğunu belirtti. Mısır yağı sterolleri 1441mg/100g, ayçiçeği yağı 496mg/100g ve soya fasulyesi yağı 436 mg/100g yüksektir, bunlardan B-Sitosterol%60.3, yulaf sterolleri%10,5'tir. Sterol, lipit düşürücü ilaçlar için steroidin hammaddesidir, sterol ve sterol tabletleri ile birleştirilen diğer ilaçlar kan lipitlerinin ve serum kolesterolünün düşürülmesinde iyi bir etkiye sahiptir.

Xylo-oligosakkarit, bir bitki ekstraktı olan tarım ve orman atık mısır koçanıdan ekstrakte edilen fonksiyonel bir oligosakkarittir. Xylo-oligosakkarit, probiyotiklerin gıdasıdır, insan vücuduna girdikten sonra doğrudan bifidobakteriler ve faydalı bakterilerin proliferasyonunu teşvik etmek için kullanılan diğer faydalı bakteriler için kolon önceliğine doğrudan girecektir, zararlı bakterilerin büyümesini inhibe eder ve aynı zamanda bir çeşitlilik üretir. organik asitlerin, bağırsak pH değerini azaltın, bağırsak suyunun tutulmasını ve gücü artırın, müshil. İnsan vücudundaki faydalı bakterilerin artması, zararlı bakterilerin çoğalmasını baskılayacak ve daha sonra bağırsak yolunun mikro-ekolojik dengesini koruyacak, böylece bağırsak yolu normal bir sağlık durumu elde etmek için.

Araştırmalar, kalın bağırsaktaki bifidobakteri oranından iki hafta sonra% 8.9'dan% 17.9'a kadar 0.7g xylo-oligosakkaritin günlük oral alımının; Dik bağırsaktaki bifidobakteri oranından bir hafta sonra% 9 ila% 33 arasında, günlük 1.4g xylo-oligosakkaritin oral alımı; Güç bağırsaktaki bifidobakteri oranından iki hafta sonra% 3.7'den% 21.7'ye kadar günlük 3.9g xylo-oligosakkarit alımı. Yukarıdaki verilerden, oligo-ksilozun bifidobakteriler gibi faydalı bakterileri önemli ölçüde çoğaltabileceği görülebilir, böylece probiyotiklerin baskın bağırsak suşları haline gelmesini ve zararlı bakterileri dışlaması ve daha sonra laksatif amacına ulaşması.